有机食品与营养健康学是研究有机食品对人体健康和营养的影响的学科，有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等，而是采用自然、生态、可持续的方法生产的食品，这种食品在近年来受到了越来越多人的关注和追捧，因为它被认为是一种更健康、更安全的食品选择。
有机食品通常含有更多的营养物质，研究表明，有机食品中的维生素、矿物质、抗氧化剂等营养物质的含量通常高于非有机食品，这是因为有机农业强调使用有机肥料和天然农药，这些物质可以提供植物所需的养分，同时也有助于保持土壤的肥力和生物多样性，有机农业还注重生态系统的保护，避免对环境造成污染，这也有助于提高食品的品质和营养价值。
有机食品通常含有更少的有害物质，由于有机农业不使用化学合成的农药和化肥，因此有机食品中残留的农药和化肥的含量通常低于非有机食品，长期摄入过量的农药和化肥可能会对人体健康造成危害，如引起神经系统疾病、癌症等，有机食品中也不含转基因成分，这对于那些担心转基因食品可能带来的潜在风险的人来说是一个重要的优点。
有机食品还可以帮助改善肠道菌群，肠道菌群是人体肠道中的一种微生物群落，它对人体的健康和免疫系统起着重要的作用，研究表明，有机饮食可以促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，从而改善肠道菌群的平衡，这对于预防和治疗一些与肠道相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、炎症性肠病等具有重要意义。
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有机食品与营养健康学的研究结果表明，有机食品具有更高的营养价值和更少的有害物质，同时还可以改善肠道菌群的平衡，选择有机食品作为日常饮食的一部分，对于维护身体健康和预防疾病具有重要意义，需要注意的是，有机食品并不意味着一定比普通食品更健康，合理搭配各种食物，均衡饮食才是关键。