东京大学医学部营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的学科，这门学科涵盖了食物的营养成分、人体对食物的消化、吸收和利用，以及食物与疾病之间的关系等多个方面。
东京大学医学部营养学的教学和研究工作主要由医学部的营养科学研究室负责，研究室拥有一流的实验设施和专业的教学团队，为学生提供了丰富的实践机会，学生不仅可以学习到最新的营养学理论知识，还可以通过实验和临床实习，了解和掌握营养学的实践技能。
在东京大学医学部营养学的课程设置上，除了基础的营养学理论课程，如营养化学、营养生理学、营养代谢病学等，还有一系列与营养学相关的实践课程，如营养评估、营养咨询、营养疗法等，这些课程旨在帮助学生全面理解和掌握营养学的知识和技能，为他们未来的职业生涯做好准备。
东京大学医学部营养学的研究工作主要集中在以下几个方面：一是研究食物的营养成分和人体的营养需求，以提供科学的膳食建议；二是研究食物与疾病的关系，以预防和治疗营养相关疾病；三是研究食物的消化吸收和代谢过程，以揭示人体的营养机制。
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在营养学的研究方法上，东京大学医学部采用了多种科学的研究手段，包括实验室研究、临床试验、流行病学调查等，这些研究方法的应用，使得东京大学医学部在营养学领域的研究成果在国内外都得到了广泛的认可。
东京大学医学部营养学是一门集理论教学和实践研究于一体的学科，它不仅关注食物的营养成分和人体的营养需求，也关注食物与疾病的关系，以及食物的消化吸收和代谢过程，通过这门学科的学习，学生可以全面理解食物对人体健康的影响，掌握营养学的基本理论和实践技能，为未来的职业生涯做好准备。