营养学研究生研究课题的选择需要考虑到当前社会的需求、科学研究的前沿以及个人的兴趣爱好，以下是一些可能的研究课题：

1、营养素与慢性疾病的关联性研究：这个课题可以研究各种营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）与慢性疾病（如心脏病、糖尿病、癌症等）之间的关系，通过大规模的流行病学研究和实验研究，可以揭示营养素对慢性疾病的影响机制。

2、儿童营养与学习能力的关系研究：这个课题可以研究儿童的营养状况与其学习能力的关系，通过对比分析营养良好和营养不足的儿童的学习成绩，可以了解营养对儿童学习能力的影响。

3、植物性食品替代肉类对健康的影响研究：随着人们对环保和健康的关注，越来越多的人开始选择植物性食品替代肉类，这个课题可以研究这种饮食改变对健康的影响。

4、运动营养补充品的效果研究：这个课题可以研究各种运动营养补充品（如蛋白粉、能量饮料等）对运动员性能的影响，通过实验研究，可以了解这些补充品的实际效果。

5、营养与肠道微生物的关系研究：这个课题可以研究营养状况如何影响肠道微生物的组成和功能，通过实验研究，可以了解肠道微生物在人体健康中的作用。

6、营养与精神健康的关系研究：这个课题可以研究营养状况如何影响人的精神健康，通过大规模的流行病学研究和实验研究，可以揭示营养素对精神健康的影响机制。

只是一些基本的研究课题，具体的研究方向还需要根据个人的兴趣和导师的建议来确定。