健康营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来维持和提高健康的学科，它涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、饮食习惯、食物选择、烹饪方法等多个方面，是生物科学、医学、心理学、社会学等多学科交叉的领域。

健康营养学的研究对象主要包括食物中的营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）和人体对这些营养素的需求，它研究食物如何被人体吸收、利用和储存，以及这些过程如何影响人体的生长、发育、疾病和死亡。

健康营养学的主要任务是提供科学的营养指导，帮助人们制定合理的饮食计划，预防和治疗各种与营养相关的疾病，这包括通过改变饮食习惯来控制体重，预防和管理心血管疾病、糖尿病、癌症等慢性疾病，以及通过补充营养素来改善营养状况，提高免疫力，延缓衰老等。

健康营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室中进行，通过控制变量来研究营养素的作用机制和人体对营养素的反应，流行病学研究则主要在人群中进行，通过观察和分析大量的数据来研究营养和健康的关系。

健康营养学的理论体系主要包括营养生理学、营养生化、营养病理学、营养流行病学等，营养生理学研究营养素在人体内的代谢过程和作用机制；营养生化研究营养素的化学性质和生物活性；营养病理学研究营养不良和营养过剩的疾病；营养流行病学研究营养和健康的关系。

健康营养学是一门关注食物和健康关系的学科，它的目标是通过科学的营养指导，帮助人们实现健康的生活方式，预防和治疗各种疾病，提高生活质量。