营养学中的三低是指低糖、低盐、低脂肪的饮食习惯，这种饮食方式被广泛认为是健康饮食的重要组成部分，对于预防和控制许多慢性疾病，如心脏病、糖尿病、高血压等有着重要的作用。

低糖饮食主要是限制食物中糖的摄入，糖是人体的主要能量来源，但是过量的糖摄入会导致血糖水平升高，长期下来可能会引发糖尿病，过多的糖摄入还会增加肥胖的风险，因为糖会被转化为脂肪储存起来，低糖饮食可以帮助控制血糖和体重，预防糖尿病和肥胖症。

低盐饮食主要是限制食物中盐的摄入，盐是人体必需的营养素，但是过量的盐摄入会增加血压，长期下来可能会引发高血压和心脏病，过多的盐摄入还可能增加肾脏的负担，导致肾脏疾病，低盐饮食可以帮助控制血压，预防高血压和心脏病。

低脂饮食主要是限制食物中脂肪的摄入，脂肪是人体必需的营养素，但是过量的脂肪摄入会增加体重，长期下来可能会引发肥胖症，过多的脂肪摄入还可能增加血脂，导致心脏病，低脂饮食可以帮助控制体重，预防肥胖症和心脏病。

营养学中的三低饮食是一种健康的饮食方式，它通过限制糖、盐和脂肪的摄入，帮助人们维持健康的血糖、血压和血脂水平，预防和控制慢性疾病，这并不意味着完全不吃含糖、盐和脂肪的食物，因为这些营养素都是人体必需的，适量摄入对身体是有益的，关键是要掌握一个度，避免过量摄入。