人体营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物体健康和疾病的影响的科学，它是医学、生物学、化学等多学科交叉的科学。
我们需要了解营养素的基本分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用。
碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，脂肪是人体的能量储存形式，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是生命活动的主要承担者。
维生素和矿物质虽然在人体中的含量很少，但对人体的生长发育和生理功能有着重要的影响，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，如维生素A、B、C、D、E和K等，矿物质主要包括钙、磷、钾、钠、铁、锌、铜、锰、碘等。
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水是人体不可缺少的物质，占人体体重的60%-70%，对人体的生命活动有着重要的作用，它可以帮助人体消化食物，调节体温，运输营养物质和废物，润滑关节等。
人体营养学还研究了营养素的需求量和食物的选择，每个人的营养素需求量都会因年龄、性别、体重、身体状况和活动量等因素而有所不同，我们需要根据自己的实际情况选择合适的食物，以保证摄入足够的营养素。
人体营养学是一门非常重要的科学，它关系到我们的健康和生活质量，我们应该了解和掌握基本的营养知识，合理安排饮食，保持健康的生活习惯。