学习营养学需要阅读一些经典的教材和参考书籍，以便深入了解营养学的基本理论、实践应用和最新研究成果，以下是一些值得推荐的书籍：

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是营养学的权威教材，由美国营养学会编写，它详细介绍了人体对各种营养素的需求、消化、吸收、代谢和利用过程，以及营养与健康的关系。

2、《营养学基础》（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书以通俗易懂的语言介绍了营养学的基本原理和实践应用，包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源和推荐摄入量等。

3、《营养学实践》（Nutrition Practice）：这本书主要关注营养学在临床实践中的应用，包括营养评估、营养干预、营养咨询和营养教育等方面。

4、《营养学研究方法》（Research Methods in Nutrition）：这本书详细介绍了营养学研究的基本方法和技巧，包括实验设计、数据收集、统计分析和研究报告撰写等。

5、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这本书关注营养学与健康的关系，包括营养与疾病的发生、发展和预防，以及营养干预对健康的促进作用。

6、《营养学与社会》（Nutrition and Society）：这本书从社会、文化、经济和政治的角度分析营养学的发展和应用，以及营养政策和公共健康策略的制定和实施。

7、《营养学与运动》（Nutrition and Sports）：这本书关注营养学在运动员和体育训练中的应用，包括营养需求、营养补充和营养恢复等方面。

8、《营养学与儿童青少年》（Nutrition for Children and Adolescents）：这本书详细介绍了儿童和青少年的营养需求、饮食行为和营养干预策略，以及营养不良和肥胖等问题。

9、《营养学与老年》（Nutrition for the Elderly）：这本书关注老年人的营养需求、饮食行为和营养干预策略，以及老年营养不良和老年病等问题。

10、《营养学与素食》（Nutrition and Vegetarianism）：这本书探讨了素食主义者的营养需求、饮食模式和营养干预策略，以及素食与健康的关系。