食品卫生与营养学是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病的科学，它涵盖了食物的营养成分、食品加工、食品储存、食品检测、食品安全、食品标签、饮食习惯、食品政策等多个方面。

食品卫生是指食品在生产、加工、储存、运输和销售过程中，防止食品被有害物质污染，保证食品的清洁卫生，使食品具有良好的感官性状和适合人体消化吸收的状态，食品卫生的重要性不言而喻，它直接关系到人们的身体健康和生命安全。

营养学是研究食物中各种营养素在人体内的作用和代谢过程，以及人体对营养素的需求和摄取量的科学，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，合理的营养摄取对于维持人体正常生理功能，预防疾病，提高生活质量具有重要意义。

食品卫生与营养学的研究内容包括：食品中的营养素如何影响人体健康；食品中的有害物质如农药残留、重金属、微生物等如何危害人体健康；如何通过科学的食品加工和烹饪方法，最大限度地保留食品中的营养素，减少有害物质的产生；如何通过合理的饮食习惯，满足人体的营养需求，预防疾病。

食品卫生与营养学的应用非常广泛，它为食品工业提供了科学依据，推动了食品工业的发展；为公共卫生部门提供了技术支持，提高了食品安全水平；为医疗机构提供了营养治疗方案，改善了患者的营养状况；为广大消费者提供了营养指导，提高了人们的生活质量。

食品卫生与营养学是一门关乎人类生存和发展的重要科学，我们应该重视食品卫生与营养学的研究，提高公众的食品卫生与营养知识，促进食品卫生与营养学的发展。