学校食堂的开设需要遵循一定的法律法规和标准，其中厨师证是一个重要的考量因素，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，学校食堂要几级厨师证才能开呢？

我们需要了解学校食堂的性质，学校食堂是为学生提供餐饮服务的场所，其食品安全和卫生标准要求较高，根据《中华人民共和国食品安全法》和《学校食品安全管理办法》的规定，学校食堂的从业人员必须具备相应的食品安全知识和技能，持有有效的健康证明和食品经营许可证。

对于厨师证的要求，不同地区和学校可能会有所不同，学校食堂至少需要中级厨师证的厨师，这是因为中级厨师证要求具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成一般的烹饪工作，中级厨师证还要求具备一定的食品安全知识和操作技能，能够满足学校食堂的基本需求。

随着学校食堂的发展和学生需求的多样化，一些学校可能会要求更高级别的厨师证，高级厨师证和技师证书的厨师，他们具备更丰富的烹饪经验和技能，能够制作更复杂的菜品，满足学生的不同口味需求，他们在食品安全方面的知识和技能也更加全面，能够更好地保证学校食堂的食品安全。

学校食堂还需要配备一定数量的初级厨师，以满足日常的烹饪需求，初级厨师证要求具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成简单的烹饪工作，虽然他们在烹饪技能和知识方面相对较低，但是他们在食品安全方面的要求同样严格，必须遵守相关的法律法规和标准。