公众营养学是研究食物、饮食和营养在人群中的分布、作用以及影响因素的科学，它关注的主要问题包括：如何通过合理的饮食和营养干预来预防和治疗疾病，提高人们的健康水平；如何评价食物的营养价值，为人们提供科学的膳食指南；如何通过营养教育，提高公众的营养知识和健康意识。

公众营养学的研究内容包括营养素的生物化学、生理学和病理生理学作用，食物和饮食的营养成分分析，人群的营养状况评价，营养与健康的关系，以及营养干预的效果评价等，这些研究为我们提供了丰富的理论知识和实践技能，使我们能够更好地理解食物和营养在维护人类健康中的重要性。

公众营养学的研究方法主要包括实验研究和流行病学研究，实验研究主要在实验室或动物模型中进行，通过控制和改变某些因素，观察其对营养和健康的影响，流行病学研究则主要在人群中进行，通过收集和分析大量的数据，探索营养和健康的关系，以及营养干预的效果。

公众营养学的应用主要体现在以下几个方面：一是通过营养监测和评价，了解人群的营养状况，为制定营养政策和干预措施提供依据；二是通过营养教育和宣传，提高公众的营养知识和健康意识，促进健康生活方式的形成和维持；三是通过营养干预，如改善饮食结构，补充营养素，预防和治疗营养相关疾病。

公众营养学的发展不仅需要科研人员的努力，也需要政府、企业和社会的支持，政府需要制定科学的营养政策，保障公众的营养权益；企业需要提供营养安全、营养丰富的食品，满足公众的营养需求；社会需要提高对公众营养学的认识和理解，支持和参与营养教育和营养干预活动，只有这样，我们才能实现公众营养学的目标，提高人类的健康水平。