如果您的中式厨师证被取消了，首先不要慌张，需要了解取消的原因，然后按照规定的程序进行补办或者重新考试，以下是具体的步骤：

1、了解取消原因：您需要了解您的厨师证被取消的具体原因，这可能是由于您的证书过期，或者是因为您违反了一些规定，如卫生问题、安全问题等，只有了解了具体原因，您才能知道下一步应该如何操作。

2、提供相关证明材料：如果是因为证书过期，您需要提供相关的证明材料，如身份证、健康证明等，然后向相关部门申请补办，如果是因为违反规定，您需要先解决这些问题，然后再申请补办。

3、重新参加考试：如果您的证书是因为违反规定而被取消的，那么您可能需要重新参加考试，在考试之前，您需要对相关的规定和知识进行复习，确保能够通过考试。

4、提交申请：在准备好所有必要的材料和通过了考试之后，您可以向相关部门提交申请，申请补办厨师证，在提交申请的时候，您需要填写一份申请表格，并提供所有的证明材料。

5、等待审批：提交了申请之后，您需要等待相关部门的审批，审批的过程可能需要一段时间，所以您需要耐心等待。

6、领取新的证书：如果您的申请被批准，那么您就可以领取新的厨师证了，在领取证书的时候，您需要支付一定的费用。

如果您的中式厨师证被取消了，您需要了解取消的原因，然后按照规定的程序进行补办或者重新考试，在这个过程中，您需要保持耐心，确保所有的步骤都按照规定进行，您也需要对自己的行为进行反思，避免再次出现违规的情况，以确保您的厨师证能够长期有效。