营养学是一门研究食物对人体健康和生长发育影响的科学，它主要关注人体所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和其他生物活性物质的摄取、消化、吸收、利用和代谢过程，营养学的研究对象包括人类营养素的需求、摄入、消化和代谢，以及营养与疾病的关系，营养学的分支有基础营养学、临床营养学、环境营养学、生物统计营养学等。

临床营养学是营养学的一个分支，主要关注食物对人体健康的直接作用，以及营养素在预防和治疗疾病中的作用，临床营养学的研究内容包括个体化营养治疗、疾病预防和控制、营养评估、营养咨询和教育等，临床营养学的目标是通过合理的膳食结构和营养干预，提高人群的健康水平，预防和控制疾病的发生和发展。

临床营养学的研究方法主要包括流行病学调查、实验研究、临床试验和观察性研究等，这些研究方法可以帮助我们了解不同人群的膳食结构、营养素摄入水平和健康状况，以及膳食干预对疾病预防和控制的效果。

基础营养学是营养学的基础，主要研究食物中的营养素成分、生理功能、代谢途径和利用效率等，基础营养学的研究为临床营养学提供了理论依据和实践指导，通过研究不同食物的营养成分，可以为个体化的膳食计划提供科学依据；通过研究营养素的代谢途径，可以为疾病的防治提供新思路。

环境营养学是研究食物在不同环境条件下的营养价值和利用效果的学科，环境营养学的研究内容包括食物的保存、加工和烹饪技术，以及食物在不同环境条件下的稳定性和可食性，环境营养学的研究对于保障食品安全、提高食品利用效率和改善居民膳食结构具有重要意义。

生物统计营养学是运用生物统计方法研究营养与疾病关系的学科，生物统计营养学的研究内容包括疾病的发病率、死亡率和危险因素，以及膳食与这些指标之间的关系，生物统计营养学的方法可以帮助我们客观地评估膳食与疾病的关系，为制定科学的公共卫生政策提供依据。

营养学是一个涉及多个领域的综合性学科，它关注人类对食物的需求和利用，以及食物对人体健康的影响，临床营养学作为营养学的一个分支，主要关注膳食在预防和治疗疾病中的作用，随着科学技术的发展和社会经济的进步，营养学的研究将更加深入，为人类的健康事业作出更大的贡献。