1、理论知识：这部分主要考察考生对烹饪基础知识、烹饪工艺、食材知识、营养卫生、食品安全等方面的掌握程度，考生需要了解各种烹饪方法的特点和适用场景，如炒、炖、蒸、煮、烤等；熟悉各种食材的性质、特点和搭配原则；掌握基本的烹饪工具和设备的使用方法；了解食品安全法律法规和食品卫生的基本要求等。
2、菜品制作：这部分主要考察考生的实际操作能力，包括菜品的选材、刀工、烹饪、摆盘等环节，考生需要在规定的时间内完成一道或多道菜品的制作，展示自己的烹饪技巧和创意，这部分的题目通常会给出菜品的名称、食材清单、制作步骤和评分标准等信息，要求考生按照要求完成菜品制作。
3、菜品评价：这部分主要考察考生对菜品口味、质地、色泽、营养等方面进行客观、准确的评价能力，考生需要根据菜品的特点和自己的专业知识，对菜品的各个方面进行分析和评价，提出改进意见和建议，这部分的题目通常会给出一道或多道菜品的图片和相关信息，要求考生进行评价。
4、餐饮管理：这部分主要考察考生对餐饮企业的经营管理、服务、营销等方面的知识和能力，考生需要了解餐饮企业的组织结构、管理模式、运营流程等基本知识，掌握餐饮市场分析、营销策划、成本控制等实际操作技能，这部分的题目通常会给出一个餐饮企业的实际案例，要求考生分析问题、提出解决方案。
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5、职业道德：这部分主要考察考生的职业道德素养，包括诚信、敬业、团队协作、服务意识等方面，考生需要了解厨师行业的职业道德规范，树立正确的职业观念，具备良好的职业素质，这部分的题目通常会给出一些职业道德方面的实际问题，要求考生进行分析和解答。