跟着营养师学什么技术，首先需要了解营养师的基本职责和工作内容，营养师主要负责为个人或团体提供专业的饮食建议，帮助他们制定合理的膳食计划，以达到保持健康、预防疾病和改善生活质量的目的，营养师需要具备一定的专业知识和技能，以下是一些跟随营养师学习的技术：
1、营养学基础知识：营养师需要掌握人体所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们在人体内的作用和来源，还需要了解食物的热量、营养成分表、膳食指南等相关知识。
2、食品科学：营养师需要了解食品的加工过程、储存条件、食品安全等方面的知识，以便为客户提供合适的食品选择建议。
3、烹饪技巧：营养师需要具备一定的烹饪技能，以便为客户设计美味可口、营养丰富的菜肴，这包括了解食材搭配、烹饪方法、调料使用等方面的知识。
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4、膳食评估：营养师需要掌握膳食评估的方法，如称重法、询问法、食物记录法等，以便了解客户的饮食习惯和营养状况，为他们制定个性化的膳食计划。
5、营养咨询技巧：营养师需要具备良好的沟通技巧，以便与客户建立信任关系，了解他们的需求和困扰，为他们提供有效的饮食建议，还需要掌握一定的心理学知识，以便更好地帮助客户解决心理问题。
6、营养干预方案设计：根据客户的营养状况和需求，营养师需要设计合适的营养干预方案，如减肥、增肌、控制血糖等，并指导客户实施。
7、营养教育：营养师需要具备一定的教育和培训能力，以便向客户传授营养知识，提高他们的营养素养，帮助他们养成良好的饮食习惯。
8、持续学习：营养学是一个不断发展的领域，营养师需要关注最新的研究成果和趋势，不断更新自己的知识体系，以便为客户提供最专业、最前沿的饮食建议。