高级厨师证是厨师职业资格认证的一种，它是对厨师专业技能和实践能力的认定，厨师职业资格认证分为五个等级，从低到高依次为：初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师，高级厨师证相当于特几级厨师呢？

我们需要了解各个等级厨师的基本要求，初级厨师主要掌握基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一般的菜肴制作；中级厨师则在此基础上，具备一定的创新和研发能力，能够独立设计菜单和组织厨房工作；高级厨师则要求具备较高的烹饪技艺和丰富的实践经验，能够熟练掌握多种菜系的特点和技巧，独立完成高难度的菜肴制作；技师和高级技师则是在高级厨师的基础上，具备更高的烹饪艺术水平和创新能力，能够指导和培训其他厨师。

从这些要求来看，高级厨师证相当于特三级厨师，这是因为，高级厨师证要求厨师具备较高的烹饪技艺和丰富的实践经验，能够熟练掌握多种菜系的特点和技巧，独立完成高难度的菜肴制作，这些要求与特三级厨师的基本要求相符。

特三级厨师是中国厨师职业资格认证的最高级别，它要求厨师具备非常高的烹饪技艺和创新能力，能够独立设计和制作各种高难度的菜肴，同时具备丰富的厨房管理经验和团队协作能力，特三级厨师通常是餐饮行业的翘楚，他们往往在大型酒店、餐厅或餐饮企业担任重要职务，如厨师长、总厨等。

高级厨师证相当于特三级厨师，它是对厨师专业技能和实践能力的较高认定，获得高级厨师证的厨师，不仅具备较高的烹饪技艺，还具备丰富的实践经验和创新能力，能够在餐饮行业中担任重要职务，要想成为特三级厨师，还需要在烹饪技艺、创新能力和管理能力等方面不断提升，追求更高的烹饪艺术境界。