本文目录导读：
选择题
1、下列哪种营养素在人体内不能自我合成，必须从食物中获取？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素
2、下列哪种营养素是人体能量的主要来源？
（图片来源网络，侵删）
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 矿物质
3、下列哪种营养素对维持人体正常生理功能有重要作用？
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素和矿物质
判断题
1、蛋白质的主要功能是提供能量。(错误)
2、脂肪的主要功能是提供能量和维持体温。(正确)
3、碳水化合物的主要功能是提供能量。(正确)
4、维生素和矿物质的主要功能是提供能量。(错误)
简答题
1、请简述蛋白质的三大功能。
答：蛋白质的三大功能包括：构成和修复身体组织、调节生理功能、供给能量。
2、请简述脂肪的两大功能。
答：脂肪的两大功能包括：供给能量、维持体温和保护内脏。
3、请简述碳水化合物的两大功能。
答：碳水化合物的两大功能包括：供给能量、促进脑力活动。
论述题
1、请论述维生素和矿物质对人体健康的重要性。
答：维生素和矿物质对人体健康的重要性主要体现在以下几个方面：它们是人体生命活动不可或缺的物质，如维生素C对骨骼、牙齿、肌肉和血管的正常发育和维护有重要作用；它们参与许多生理功能的调节，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要元素，铁是血红蛋白的重要组成部分，锌对免疫系统的正常运作有重要作用；它们对预防疾病也有重要作用，如维生素A对预防夜盲症和皮肤干燥症有重要作用，维生素D对预防骨质疏松症有重要作用。
只是营养学中级试题库的一部分内容，更深入的学习和理解需要通过系统的学习和实践。