厨师的职称分为初级、中级、高级和特级四个等级，高级厨师证是介于中级和特级之间的一个职称，相当于特三级职称，这个职称的获得者通常具有丰富的烹饪经验和较高的烹饪技能，能够在餐饮业中担任重要的技术岗位和管理岗位。

高级厨师证的获得需要通过国家职业技能鉴定考试，这个考试分为理论考试和实操考试两部分，理论考试主要测试考生对烹饪理论知识的掌握程度，包括食材知识、烹饪工艺、菜品制作等方面的内容，实操考试则主要测试考生的烹饪技能，包括刀工、火候控制、菜品制作等方面的内容，只有通过了这两部分的考试，考生才能获得高级厨师证。

高级厨师证的获得者在餐饮业中的地位较高，他们通常能够担任厨师长、菜品研发主管等重要职务，他们的工作不仅需要具备高超的烹饪技能，还需要具备良好的管理能力和创新能力，他们需要根据顾客的需求和市场的变化，不断研发新的菜品，提高餐厅的竞争力，他们还需要管理好厨房的日常工作，确保菜品的质量和效率。

高级厨师证的获得者在职业发展上也有更多的机会，他们可以通过不断提升自己的技能和经验，逐步晋升为特一级厨师，甚至成为餐饮业的领军人物，他们还可以选择开设自己的餐厅，或者成为烹饪学校的教学人员，将自己的技能和经验传授给更多的人。

高级厨师证是一个非常重要的职称，它代表了厨师的专业水平和技能水平，获得这个职称的厨师，不仅在餐饮业中的地位较高，而且在职业发展上也有更多的机会，对于想要在餐饮业发展的人来说，获得高级厨师证是非常重要的一步。