学习营养学，首先需要选择一本好的教材，人民卫生出版社的《营养学》教材是一本非常优秀的教材，它全面、系统地介绍了营养学的基础知识和最新研究成果，是学习营养学的好帮手。

《营养学》教材分为十二章，内容涵盖了营养学的各个方面，第一章是绪论，介绍了营养学的定义、研究内容和方法，以及人体对营养素的需要，第二章至第五章分别详细介绍了蛋白质、脂类、碳水化合物和维生素等营养素的结构和功能，以及它们在人体内的代谢过程，第六章至第九章分别介绍了矿物质、水和膳食纤维的功能和作用，以及它们在人体内的代谢过程，第十章至第十二章分别介绍了营养与健康、营养与疾病、营养与食品安全的关系，以及营养学的发展趋势和前景。

《营养学》教材的特点在于，它既有理论知识，又有实践操作，每一章都有大量的实例和案例分析，使读者能够更好地理解和掌握营养学的知识，教材还配有丰富的插图和图表，使读者能够更直观地了解营养素的结构和功能，以及它们在人体内的代谢过程。

学习《营养学》教材，不仅可以提高我们的营养知识，还可以帮助我们改善饮食习惯，预防疾病，提高生活质量，通过学习，我们可以了解到，蛋白质是我们身体的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致肌肉萎缩、免疫力下降等问题，我们需要保证每天摄入足够的蛋白质，又如，通过学习，我们可以了解到，维生素A对我们的视力有重要作用，缺乏维生素A会导致夜盲症、干眼症等问题，我们需要保证每天摄入足够的维生素A。