健康营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的摄取、消化、吸收和利用等方面的知识，随着人们对健康生活的重视，越来越多的人开始关注健康营养学，阅读相关的书籍来了解如何通过合理的饮食来保持身体健康，以下是一些值得一读的健康营养学书籍：

1、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国国家卫生健康委员会发布的官方膳食指南，详细介绍了我国居民应该摄入的各种营养素、食物和饮品，以及如何根据个人的身体状况和生活习惯来选择合适的食物，这本书为公众提供了科学、实用的营养建议，是了解健康饮食的重要参考。

2、《营养与代谢疾病》：这本书由美国著名营养学家杰弗里·考克斯教授所著，全面介绍了营养与代谢疾病之间的关系，书中详细讲解了蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等基本营养素的作用和摄取方法，以及如何预防和治疗常见的代谢性疾病。

3、《西方饮食习惯》：这本书作者是美国著名的营养学家罗伯特·莫诺德博士，他通过对西方饮食习惯的深入剖析，揭示了西方饮食中存在的问题，如高糖、高盐、高脂肪等，书中还提供了许多健康的饮食建议，帮助读者改善饮食结构，提高生活质量。

4、《中医食疗学》：这是一本介绍中医食疗学理论的书籍，内容涵盖了中医食疗的基本原理、食材的选择和搭配、烹饪方法等方面，这本书将传统中医的养生理念与现代营养学的知识相结合，为读者提供了一种全新的健康饮食观念。

5、《食物成分表与食品安全》：这本书由中国农业科学院食品科技研究所编写，详细介绍了各种食物中的营养成分含量，以及如何根据食物成分表来制定合理的膳食计划，书中还针对食品安全问题进行了深入探讨，帮助读者了解食品安全知识，保障身体健康。

除了以上这些书籍之外，还有很多其他关于健康营养学的著作值得一读，如《抗衰老的食物》、《减肥食谱》、《糖尿病患者的饮食指南》等，这些书籍都为我们提供了丰富的营养知识和实用的饮食建议，有助于我们更好地关注自己的健康，在阅读这些书籍的同时，我们还可以通过参加健康营养课程、咨询专业营养师等方式，进一步学习和实践健康营养学的知识。