第七版《营养卫生学》是一本关于营养科学和公共卫生的重要教材，它涵盖了营养学的基本原理、营养素的代谢与功能、膳食结构与健康、营养疾病的预防与治疗等多个方面的内容，以下是这本书的重点内容：

1、营养学的基本原理：这部分内容主要介绍了营养学的基本概念，包括营养素、热量、膳食参考摄取量等，以及营养学的研究方法和技术。

2、营养素的代谢与功能：这部分内容详细介绍了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大营养素的代谢过程和生理功能，以及它们在人体健康中的作用。

3、膳食结构与健康：这部分内容主要探讨了膳食结构的组成和特点，以及不同膳食结构对健康的影响，也介绍了如何根据个人的健康状况和生活习惯来制定合理的膳食计划。

4、营养疾病的预防与治疗：这部分内容详细阐述了营养缺乏症和营养过剩症的病因、病理生理、诊断和治疗方法，以及如何通过改善膳食结构和生活方式来预防和治疗这些疾病。

5、特殊人群的营养需求：这部分内容主要介绍了儿童、青少年、孕妇、乳母、老年人、运动员和慢性病患者等特殊人群的营养需求，以及如何满足他们的营养需求。

6、营养与公共健康：这部分内容主要探讨了营养在公共卫生中的重要性，以及如何通过营养教育和政策干预来改善公众的营养状况和提高健康水平。

7、营养与社会发展：这部分内容主要介绍了营养学在社会发展中的作用，包括营养对经济发展、环境保护和社会公正等方面的影响。

就是第七版《营养卫生学》的重点内容，希望对你有所帮助。