食品营养学专业是一门研究食物中营养成分对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来满足人体营养需求的学科，这个领域的研究涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科，学习这个专业需要阅读大量的专业书籍，以下是一些与食品营养学专业相关的书籍推荐：

1、"食品营养学"（Food Nutrition）：这本书是食品营养学的经典教材，详细介绍了食物中的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的代谢过程和作用。

2、"营养学原理"（Principles of Nutrition）：这本书由美国营养学会编写，是营养学的权威教材，书中详细介绍了营养学的基本原理，包括营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量等。

3、"食品科学"（Food Science）：这本书主要介绍食品的科学性质，包括食品的物理、化学和生物性质，以及食品加工和储存的原理和方法。

4、"食品微生物学"（Food Microbiology）：这本书主要介绍食品中的微生物，包括细菌、酵母和霉菌等，以及它们在食品生产和保藏过程中的作用。

5、"食品毒理学"（Food Toxicology）：这本书主要介绍食品中的有毒物质，包括农药残留、重金属和食品添加剂等，以及它们对人体健康的影响。

6、"营养评估"（Nutrition Assessment）：这本书主要介绍营养评估的方法和技术，包括食物频率问卷、食谱分析、生化分析和身体成分分析等。

7、"营养流行病学"（Nutrition Epidemiology）：这本书主要介绍营养流行病学的基本理论和方法，以及营养流行病学在食品营养学研究中的应用。

8、"功能性食品"（Functional Foods）：这本书主要介绍功能性食品的概念、类型和开发方法，以及功能性食品的研究进展和市场前景。

这些书籍都是食品营养学专业的必读书籍，对于学习和理解食品营养学的知识非常有帮助。