厨师证，又称烹饪师资格证，是由国家相关部门颁发的一种职业资格证书，证明持证人具备一定的烹饪技能和理论知识，厨师证的发放主要由以下几个部门负责：
1、人力资源和社会保障部：这是中国最大的政府部门之一，负责全国范围内的人力资源管理和社会保障工作，人力资源和社会保障部下属的职业能力建设司是负责厨师证发放的主要部门，该部门会根据国家职业技能标准，对申请者进行严格的考核，确保其具备相应的烹饪技能和理论知识。
2、省级人力资源和社会保障厅：在省一级，人力资源和社会保障厅也负责厨师证的发放，省级人力资源和社会保障厅会根据国家职业技能标准，结合本省的实际情况，制定相应的考核办法和标准，对申请者进行考核。
3、市级人力资源和社会保障局：在市一级，人力资源和社会保障局也会参与厨师证的发放工作，市级人力资源和社会保障局主要负责组织和协调本行政区域内的厨师证考核工作，包括报名、培训、考试等环节。
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4、行业协会：还有一些烹饪行业协会，如中国烹饪协会、中国饭店协会等，这些协会也会参与厨师证的发放工作，这些协会通常会与政府部门合作，共同制定厨师证的考核标准和办法，对申请者进行考核。
5、培训机构：除了政府部门和行业协会，还有一些专门从事烹饪培训的机构，如职业技术学院、技工学校等，这些培训机构也会参与厨师证的发放工作，这些机构通常会根据国家职业技能标准和行业要求，对学生进行系统的烹饪技能和理论知识培训，帮助学生顺利通过厨师证考核。
厨师证的发放涉及到多个部门，包括人力资源和社会保障部、省级人力资源和社会保障厅、市级人力资源和社会保障局、行业协会以及培训机构等，这些部门共同负责厨师证的考核、发放和管理工作，确保持证人具备一定的烹饪技能和理论知识，为餐饮行业培养更多的专业人才。