反刍动物营养学课程目标是为了培养具备扎实的理论基础和实践能力的专业人才，使他们能够全面了解反刍动物的生理特点、营养需求和饲料营养价值，掌握反刍动物营养调控的原理和技术，为提高反刍动物生产性能和产品质量提供科学依据。

本课程旨在使学生掌握反刍动物的解剖学、生理学和生物化学等基础知识，了解反刍动物的消化、吸收和代谢过程，为后续学习奠定基础，通过学习，学生应能熟练运用这些知识分析和解决实际问题。

本课程要求学生熟悉反刍动物的营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养素的需求规律及其影响因素，学生应能根据反刍动物的生长发育、繁殖和生产性能等不同生理阶段，合理调配饲料，满足其营养需求。

本课程还要求学生掌握饲料的营养价值评价方法，包括饲料中各种营养素的含量测定、饲料消化率和利用率的评定等，学生应能运用这些方法对饲料进行科学评价，为饲料配方设计和优化提供依据。

本课程强调反刍动物营养调控的原理和技术，包括饲料添加剂的使用、营养调控剂的作用机制和使用方法等，学生应能根据反刍动物的实际生产情况，制定合理的营养调控方案，提高反刍动物的生产性能和产品质量。

本课程注重培养学生的实践能力和创新意识，通过实验教学和实习实践，学生应能熟练掌握反刍动物营养学的基本操作技能，培养良好的实验室工作习惯和团队协作精神，鼓励学生关注国内外反刍动物营养学的研究动态，积极参与科研项目，提高自身的创新能力和学术水平。

反刍动物营养学课程目标旨在培养具备扎实的理论基础和实践能力、具备创新意识和团队协作精神的反刍动物营养学专业人才，为我国反刍动物产业的可持续发展做出贡献。