食品营养学膳食食谱设计是一种科学的方法，它结合了食品营养学的原理，根据人体的营养需求和健康状况，设计出满足人体所需的各种营养素的食谱，这种方法旨在帮助人们获得均衡的营养，预防疾病，提高生活质量。

设计食品营养学膳食食谱需要了解人体的营养需求，人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，每种营养素都有其特定的功能，如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与许多生理反应，设计食谱时需要确保每种营养素都得到充足的供应。

设计食谱还需要考虑个人的健康状况和生活习惯，运动员可能需要更多的蛋白质来修复肌肉损伤，而老年人可能需要更多的钙来保护骨骼，有些人可能对某些食物过敏，或者有特定的饮食限制，如素食主义者或糖尿病患者，这些都需要在设计食谱时考虑。

在设计食品营养学膳食食谱时，还需要考虑到食物的口感和色彩，美味的食物可以提高人们的食欲，使人们更愿意按照食谱吃饭，而丰富的色彩不仅可以增加食物的吸引力，还可以提供多种营养素。

设计食谱还需要考虑到食物的可获取性和经济性，理想的食谱应该是大多数人都能够轻易获取并负担得起的。

食品营养学膳食食谱设计是一种综合性的工作，需要结合食品营养学、生理学、心理学等多方面的知识，通过科学的设计，我们可以为人们提供既美味又营养的食物，帮助他们维持健康的生活方式。