食品营养学是研究食物中营养素的性质、功能、代谢过程及其与人体健康关系的科学，它是营养学的分支，也是医学和公共卫生的重要组成部分，食品营养学的研究成果对于提高人们的营养健康水平，预防和治疗营养相关疾病具有重要的指导意义。
食品营养学的主要研究内容包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的吸收、利用和排泄，以及营养素与人体健康的关系等，营养素的分类和食物中的营养素含量是食品营养学的基础，营养素的吸收、利用和排泄是食品营养学的核心，营养素与人体健康的关系是食品营养学的目的。
食品营养学的研究成果主要体现在以下几个方面：
食品营养学揭示了营养素在人体健康中的重要作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，碳水化合物和脂肪是人体的主要能量来源，维生素和矿物质对于人体的生长发育和生理功能具有重要的作用。
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食品营养学提供了合理膳食的理论依据，通过研究食物中的营养素含量和比例，食品营养学为人们提供了如何选择和搭配食物，以满足人体对各种营养素的需要的科学指导。
食品营养学对于预防和治疗营养相关疾病具有重要的指导作用，通过研究营养素的缺乏和过量对人体健康的影响，食品营养学为预防和治疗营养缺乏症和营养过剩症提供了科学依据。
食品营养学对于食品工业的发展也起到了积极的推动作用，通过食品营养学的研究，食品工业可以开发出更符合人体营养需要的新产品，提高食品的营养价值和口感。
食品营养学是一门既具有理论性，又具有实践性的科学，它不仅对于提高人们的营养健康水平，预防和治疗营养相关疾病具有重要的指导意义，而且对于食品工业的发展也起到了积极的推动作用。