【中国家庭营养学百科全书电子版】是一本关于家庭营养学的权威著作，旨在帮助广大家庭了解和掌握营养学的基本知识，以科学合理的方式保障家庭成员的营养需求，本书内容涵盖了营养学的基础知识、食物营养价值、膳食结构、饮食禁忌、食品安全、婴幼儿营养、孕妇及哺乳期妇女营养、老年人营养、疾病患者营养等多个方面，为读者提供了全面的营养指导。

本书详细介绍了营养学的基础知识，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维等营养素的分类、功能、摄入量推荐等内容，这些基础知识是理解后续内容的基础，也是制定科学合理的膳食计划的关键。

本书对各种食物的营养价值进行了详细的介绍，通过对比不同食物中的营养素含量，读者可以了解到哪些食物富含特定的营养素，从而在日常饮食中做到营养均衡，本书还介绍了食物的加工方式、烹饪方法对食物营养价值的影响，帮助读者在享受美食的同时，也能保证营养的摄入。

本书详细阐述了膳食结构的合理搭配原则，膳食结构是指一日三餐中各类食物的比例关系，合理的膳食结构能够保证人体获得充足的能量和各种营养素，本书根据不同年龄段、性别、职业等因素，为读者提供了科学的膳食结构建议，如婴幼儿的母乳或配方奶喂养、学龄儿童的蛋奶鱼肉蔬菜谷物多样化摄入等。

本书还针对饮食禁忌、食品安全等问题进行了详细的说明，饮食禁忌是指由于生理、病理原因或其他特殊情况，某些食物不适合特定人群食用的现象，本书列举了一些常见的饮食禁忌，如糖尿病患者不宜食用高糖食物、肾脏病患者不宜过多摄入蛋白质等，本书还介绍了食品安全的基本知识，如如何选购新鲜食材、如何正确保存和处理食物等，以确保家庭成员的饮食安全。

针对不同年龄段的家庭成员，本书还提供了相应的营养指导，如婴幼儿期的母乳喂养与辅食添加、学龄儿童的生长发育与营养需求、孕妇及哺乳期妇女的营养保障、老年人的膳食调整与养生保健等，这些内容既关注了特定人群的生理特点，又结合了他们的生活实际，为他们提供了切实可行的营养建议。

本书还介绍了一些疾病患者在治疗过程中应注意的营养问题，如癌症患者的营养支持、糖尿病患者的血糖控制与饮食调整等，这些内容对于患者及其家属来说具有很高的实用价值，有助于提高患者的生活质量和治疗效果。

【中国家庭营养学百科全书电子版】为广大家庭提供了一套全面、科学、实用的家庭营养学指南，帮助家长们更好地了解和掌握营养学知识，为家庭成员提供健康、美味的饮食。