运动营养学八个一是指运动营养学的八个基本原则，它们是：
1、一个平衡的饮食：运动营养学强调一个平衡的饮食，包括五大类食物的摄入，即谷物、蔬菜、水果、蛋白质和脂肪，这五大类食物应该按照适当的比例摄入，以满足身体的营养需求。
2、适量的能量摄入：运动营养学认为，能量摄入应该根据个体的运动量和身体需求来确定，过量的能量摄入会导致体重增加，而过少的能量摄入则会导致体重下降和营养不良。
3、合理的碳水化合物摄入：碳水化合物是人体的主要能量来源，运动营养学建议，碳水化合物的摄入应该占总能量摄入的50%以上，应该选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全谷物、蔬菜和水果。
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4、充足的蛋白质摄入：蛋白质是肌肉生长和修复的重要物质，运动营养学建议，蛋白质的摄入应该占总能量摄入的10-35%，应该选择高质量的蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶和豆类。
5、适量的脂肪摄入：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常生理功能的必要物质，运动营养学建议，脂肪的摄入应该占总能量摄入的20-35%，应该选择不饱和脂肪，如鱼、坚果和橄榄油。
6、充足的水分摄入：运动过程中，人体会通过汗液大量排出水分，运动营养学强调，应该保持充足的水分摄入，以防止脱水。
7、合理的餐前餐后营养补充：运动营养学认为，餐前和餐后的营养补充对于运动表现和恢复非常重要，餐前应该摄入足够的碳水化合物，以提供运动能量；餐后应该摄入足够的蛋白质和碳水化合物，以帮助肌肉恢复。
8、个性化的营养计划：由于每个人的身体状况、运动需求和饮食习惯都不同，运动营养学强调，应该根据个人的具体情况，制定个性化的营养计划。
就是运动营养学的八个一，它们为运动员提供了科学的饮食指导，帮助他们提高运动表现，预防运动伤害，促进身体健康。