食品营养学是研究食物中各种营养成分对人体健康的影响，以及如何合理搭配食物以达到营养平衡的科学，食品营养学简单试题主要涉及以下几个方面：
1、能量与营养素：能量是人体生命活动所需的基本物质，主要来自碳水化合物、脂肪和蛋白质，营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构成组织器官、调节生理功能等。
2、膳食指南：根据不同人群的生长发育阶段、身体状况和生活习惯，制定相应的膳食指南，婴幼儿期应注重母乳喂养或配方奶喂养；学龄前儿童应保证摄入足够的蛋白质、钙和铁等；成年男性和女性应保持适当的体重，控制脂肪摄入，增加蔬果和全谷类食物的摄入等。
3、食物分类与来源：食物可以分为五大类，即谷物类、蔬菜类、水果类、肉类和豆类，这些食物中含有不同的营养素，需要合理搭配食用，应注意食物的来源，尽量选择新鲜、无污染的食材，避免过度加工和添加剂的食物。
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4、食品安全与卫生：为了保障人体健康，需要注意食品安全和卫生，购买食品时要查看生产日期、保质期和生产厂家等信息；储存食品时要注意温度和湿度，防止食品变质；烹饪食品时要确保熟透，避免生食和交叉污染等。
5、特殊人群的营养需求：孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童和运动员等特殊人群的营养需求有所不同，孕妇需要增加叶酸、铁和钙的摄入；哺乳期妇女需要增加蛋白质和钙的摄入；老年人由于新陈代谢减缓，需要减少脂肪摄入，增加维生素D和钙的摄入等。
食品营养学简单试题主要考察学生对基本概念、原理和实践技能的理解和掌握，通过学习食品营养学，我们可以更好地了解食物中的营养成分，合理搭配饮食，预防疾病，促进健康。