运动营养学第四章第一节主要讲述了运动营养的基本概念、运动营养的需求以及运动营养的供给。

运动营养是指通过合理的饮食结构和营养素摄入，满足运动者在运动过程中的生理需求，以提高运动表现和促进运动损伤恢复的过程，运动营养是运动科学的重要组成部分，它涉及到能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水分等营养素的摄取和利用。

运动营养的需求因人而异，主要取决于运动者的年龄、性别、体重、身高、运动类型、运动强度和持续时间等因素，运动者需要更多的能量来支持运动过程，特别是在高强度和长时间的运动中，运动者还需要足够的蛋白质来维持肌肉的生长和修复，以及碳水化合物和脂肪来提供持久的能量来源，维生素和矿物质对于维持正常的生理功能也是必不可少的。

运动营养的供给主要通过合理的饮食结构和营养素摄取来实现，建议运动者在运动前1-2小时摄取适量的碳水化合物和脂肪，以提供运动过程中所需的能量，运动者还需要保证充足的蛋白质摄入，包括动物性蛋白质和植物性蛋白质，以维持肌肉的生长和修复，维生素和矿物质的补充也需要根据个体的需求来进行，在运动过程中，运动者还需要注意补充水分，以保持机体的水平衡。

运动营养学第四章第一节主要介绍了运动营养的基本概念、运动营养的需求以及运动营养的供给，通过合理的饮食结构和营养素摄取，可以满足运动者在运动过程中的生理需求，从而提高运动表现和促进运动损伤恢复。