动物营养与饲料学是研究动物在生长发育过程中所需营养物质的种类、数量、比例以及饲料的种类、质量、加工和使用等方面的科学，它涉及到动物生理学、遗传学、病理学、微生物学等多个学科，是兽医学的一个重要分支，动物营养与饲料学的主要目的是为动物提供适宜的营养条件，以保证其健康生长和提高生产性能。

在动物营养与饲料学中，有几个关键的概念需要了解：

1、蛋白质：蛋白质是动物体中最基本的有机化合物，是构成细胞和组织的基本结构成分，动物营养与饲料学研究蛋白质的种类、含量、氨基酸组成、利用率等，以确定合适的蛋白质来源和补充方案。

2、碳水化合物：碳水化合物是动物能量的主要来源，包括淀粉、糖原和纤维素等，动物营养与饲料学研究碳水化合物的种类、含量、代谢途径等，以确定合适的碳水化合物来源和补充方案。

3、脂肪：脂肪是动物体内能量的重要储存形式，也是细胞膜的重要组成部分，动物营养与饲料学研究脂肪的种类、含量、代谢途径等，以确定合适的脂肪来源和补充方案。

4、维生素：维生素是动物生长发育所必需的微量有机化合物，对人体健康具有重要作用，动物营养与饲料学研究维生素的种类、含量、缺乏症状等，以确定合适的维生素补充方案。

5、矿物质：矿物质是动物骨骼和牙齿的组成部分，对动物生长发育和酶活性具有重要影响，动物营养与饲料学研究矿物质的种类、含量、缺乏症状等，以确定合适的矿物质补充方案。

6、饲料添加剂：饲料添加剂是指在饲料中添加的能够改善饲料品质、提高动物生产性能或预防疾病的化学物质，动物营养与饲料学研究饲料添加剂的种类、功能、安全性等，以确定合适的添加剂种类和使用条件。

为了保证动物健康生长和提高生产性能，动物营养与饲料学需要关注以下几个方面：

1、合理搭配饲料：根据动物的种类、年龄、体重、生产阶段等，选择合适的饲料原料，合理搭配，以满足动物生长发育的需要。

2、提高饲料效率：通过科学的饲养管理技术，提高饲料转化效率，降低饲料成本，减少环境污染。

3、预防和控制疾病：通过对饲料原料的选择和管理，预防和控制动物传染病的发生；通过对饲料添加剂的研究和应用，提高动物的抗病能力和生产性能。

4、促进动物发育：通过合理的营养配比和饲喂方式，促进动物早期快速发育，提高后期生产性能。

5、保护生态环境：通过科学的饲养管理技术，减少对环境资源的消耗和污染，保护生态环境。

动物营养与饲料学是一门涉及多个学科的综合性科学，对于保障动物健康生长和提高生产性能具有重要意义，随着科学技术的发展，动物营养与饲料学的研究将更加深入，为人类提供更多优质的动物产品和服务。