食品营养学是研究食物中营养物质对人体健康的影响的科学，它涉及到各种不同的领域，包括生物学、化学、生理学和公共卫生，以下是一些与食品营养学相关的文献：

1、"营养学"(Nutrition)是一本由世界卫生组织出版的杂志，旨在为公众提供关于健康饮食和生活方式的信息，该杂志涵盖了各种主题，包括食品安全、营养素、肥胖、心血管疾病、癌症等。

2、"中国居民膳食指南"是中国政府发布的一份指导性文件，旨在帮助人们保持健康的饮食习惯，该指南提供了有关膳食结构、食物选择和摄入量的详细信息，并强调了蔬菜、水果、全谷物和蛋白质的重要性。

3、"美国国家科学院院刊"(PNAS)是一本由美国国家科学院出版的综合性学术期刊，涵盖了各种自然科学领域的研究，在食品营养学方面，该期刊发表了大量关于食物成分、代谢和人体健康之间关系的研究论文。

4、"英国医学杂志"(BMJ)是一本由英国医学协会出版的综合性学术期刊，涵盖了各种医学领域的研究，在食品营养学方面，该期刊发表了大量关于食物摄入与慢性疾病之间关系的研究论文。

5、"柳叶刀"(The Lancet)是一本由英国皇家学会出版的综合性学术期刊，涵盖了各种医学领域的研究，在食品营养学方面，该期刊发表了大量关于食物成分、代谢和人体健康之间关系的研究论文。