公共营养学是一门研究人体所需营养素的摄入、利用和代谢，以及如何通过合理的饮食结构和生活方式来维持身体健康和预防疾病的学科，它涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，旨在帮助人们了解营养与健康之间的关系，提高人们的营养素养，促进全民健康。

公共营养学关注人体所需的基本营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素是人体正常生理功能的基础，对于维持生命活动具有重要意义，公共营养学认为，不同人群的营养需求因年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素而异，因此需要根据个体差异制定合适的膳食计划。

公共营养学强调营养素之间的相互作用和平衡，一个健康的饮食应包含各种食物类别，以保证摄入足够的营养素，公共营养学还关注食物中的营养成分在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及食物中的添加剂、污染物等对健康的影响。

公共营养学提倡科学的饮食观念和健康的生活方式，合理的饮食结构应包括谷物、蔬菜、水果、奶制品、肉类、鱼类、蛋类等食物，以及适量的油脂，公共营养学还强调饮食的规律性、适量性和多样性，避免过度摄入或不足摄入某一种营养素，适当的运动和良好的作息习惯也是维护健康的重要因素。

公共营养学在预防和控制慢性病方面发挥着重要作用，许多慢性疾病，如心血管疾病、肥胖症、糖尿病等，与不良的饮食习惯和生活方式密切相关，通过学习和实践公共营养学知识，人们可以更好地了解自己的身体需求，制定合适的膳食计划，从而降低患病风险，提高生活质量。

公共营养学是一门关注人类健康的重要学科，通过学习公共营养学知识，我们可以更好地了解自己的身体需求，制定合适的膳食计划，从而预防疾病，保持健康，在全球范围内，随着人们对健康的关注度不断提高，公共营养学的研究和应用将在未来发挥更加重要的作用。