航空营养配餐专业是一门研究飞行人员在特定环境和条件下所需营养素的科学，旨在为飞行员提供高质量、安全、健康的餐饮服务，随着航空业的快速发展，飞行员的健康和工作效率对于航空公司至关重要，航空营养配餐专业在培养具备专业知识和技能的航空营养师方面发挥着越来越重要的作用。

航空营养配餐专业的主要学习内容包括：航空生理学、航空食品学、航空营养学、航空食品安全与卫生、航空食品加工与制作、航空食品储存与运输、航空食品服务与管理等，学生在学习过程中，不仅要掌握基本的理论知识，还要具备实际操作能力，以便在毕业后能够胜任航空餐饮服务工作。

1、航空生理学：研究人体在不同环境条件下的生理变化规律，包括氧气需求量、能量消耗、水分代谢等方面的内容，这有助于了解飞行员在飞行过程中的需求，为他们提供合适的营养餐食。

2、航空食品学：研究航空食品的原料、加工、烹饪、储存等方面的知识，以确保航空食品的质量和安全性，还需要研究航空食品的营养成分、口感、色泽等方面的问题，以满足飞行员的口味需求。

3、航空营养学：研究飞行员在飞行过程中所需的各种营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及这些营养素在不同环境条件下的需求量和合理搭配原则。

4、航空食品安全与卫生：研究航空食品生产过程中的卫生控制措施，以确保食品的安全性和卫生标准，还需要了解航空食品中可能出现的微生物污染、化学污染等问题，并采取相应的预防措施。

5、航空食品加工与制作：学习航空食品的各种加工方法，如烹饪、烘焙、冷冻等，以及各种制作技巧和工艺，这有助于提高学生的实践操作能力，为将来从事航空餐饮服务工作打下坚实的基础。

6、航空食品储存与运输：研究航空食品在储存和运输过程中的保鲜技术、温度控制、包装材料等方面的知识，以确保食品的质量和口感。

7、航空食品服务与管理：学习航空餐饮服务的基本流程、服务技巧、客户沟通等方面的知识，以及航空餐饮服务的管理和运营策略，这有助于培养学生具备良好的服务意识和管理能力，为将来在航空公司担任管理岗位做好准备。

航空营养配餐专业是一门涉及多个学科领域的综合性专业，旨在为飞行员提供高质量、安全、健康的餐饮服务，学生在学习过程中需要掌握丰富的理论知识和实践技能，以便在毕业后能够胜任这一重要岗位，随着航空业的发展，航空营养配餐专业将在未来发挥更加重要的作用。