营养保健学是一门研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收和利用，以及人体对这些营养物质的需求与调节机制的科学，它涉及到生物学、化学、物理学、生理学等多个学科，旨在帮助人们了解如何通过合理的饮食结构和生活方式来维护身体健康，预防疾病，提高生活质量。

营养保健学强调食物对人体健康的重要性，食物不仅提供能量，还能为人体提供各种必需的维生素、矿物质、蛋白质、脂肪等营养素，合理的食物摄入可以满足人体生长发育、维持正常生理功能、增强抵抗力等多种需求，营养保健学要求人们根据自身的年龄、性别、体重、身体状况等因素，科学地选择食物，保证摄入足够的营养素。

营养保健学关注饮食结构和食物搭配，合理的饮食结构是指在日常饮食中，各种食物的比例要适当，以保证人体对各种营养素的需求得到满足，谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类等食物中含有不同的营养素，它们在人体内的吸收和利用方式也不同，因此需要合理搭配，食物的烹饪方式也会影响其营养价值，如水煮、蒸、炖等烹饪方法比油炸、煎炒等方法更有利于保留食物中的营养素。

营养保健学提倡适量运动和良好的作息习惯，适量的运动可以促进新陈代谢，增强体质，预防肥胖等疾病，良好的作息习惯有助于保证充足的睡眠，减轻压力，提高生活质量，运动和作息习惯还能影响人体对食物的消化和吸收，因此在制定饮食计划时，应考虑到运动和作息习惯的影响。

营养保健学关注特殊人群的营养需求，如孕妇、婴幼儿、老年人、糖尿病患者等特殊人群由于生理特点和疾病状况的不同，对营养的需求也有所差异，在制定针对这些特殊人群的营养保健方案时，应充分考虑他们的特殊需求，确保他们能够获得足够的营养，预防疾病，提高生活质量。

营养保健学是一门关乎人类健康的科学，通过合理的饮食结构、生活方式和运动习惯，我们可以有效地预防疾病，保持身体健康，提高生活质量，在全球范围内，随着人们对健康的关注度不断提高，营养保健学的研究和应用将越来越受到重视。