食品与营养卫生学是研究食物对人体健康的影响的科学，主要关注食物的安全性、营养价值和人体对食物的消化、吸收、利用等方面的问题，食品与营养卫生学知识点包括以下几个方面：

1、食品安全

食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，如农药残留、重金属、细菌、病毒等，为了确保食品安全，需要从生产、加工、储存、运输、销售等环节进行严格监管，消费者在购买和食用食品时，也应注意查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期、成分等信息。

2、营养素

营养素是指人体必需的、能够产生能量或维持生命活动的化学物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，营养素对人体健康具有重要作用，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜的重要组成部分，蛋白质是细胞和组织的基础，维生素和矿物质参与各种生理功能。

3、膳食结构

膳食结构是指人们在一定时期内所摄取的各种食物的种类和数量，合理的膳食结构应保证营养素的全面摄入，避免过量摄入某一种营养素，膳食结构应包括谷物、薯类、蔬菜、水果、奶类、肉类、蛋类、豆类等食物，以及适量的油脂，还应注意食物的搭配，如粗细粮搭配、荤素搭配等。

4、食品安全与营养的关系

食品安全和营养是相辅相成的，食品安全可以保障人体获取足够的营养；合理的膳食结构有助于提高食品安全水平，在日常生活中，人们应注重食物的多样化和均衡性，以满足身体对各种营养素的需求。

5、食品安全与健康的关系

食品安全直接关系到人体健康，长期摄入含有有害物质的食物，可能导致慢性病的发生，如癌症、心血管疾病等，加强食品安全监管，提高食品质量，对于维护人体健康具有重要意义。

6、食品安全事件及其预防措施

食品安全事件是指因食品生产、加工、储存、运输等环节出现问题而导致的食品污染或食品中毒事件，为了预防食品安全事件的发生，需要从源头抓起，加强食品生产过程的监管；消费者也应提高食品安全意识，注意食品的选择和食用方式。

食品与营养卫生学是一门关注人类健康的重要学科，通过学习食品与营养卫生学知识点，我们可以更好地了解食品安全和营养的重要性，为自己和家人提供一个安全、健康的饮食环境。