高级营养学第二版电子版是一本关于营养学的高级教材，旨在为读者提供全面的营养学知识，本书分为十个章节，涵盖了营养学的各个方面，包括营养素、膳食结构、营养素与健康、营养素与疾病、营养素与环境、营养素与生活方式等。

在第一章中，作者首先介绍了营养学的基本概念和研究方法，为后续内容的学习奠定了基础，第二章详细阐述了营养素的种类、作用和摄入途径，帮助读者了解营养素的重要性和如何通过饮食获取足够的营养素，第三章则重点介绍了膳食结构的概念和原则，以及如何根据个人的需求和特点制定合理的膳食计划。

第四章至第七章分别探讨了营养素与健康、营养素与疾病、营养素与环境、营养素与生活方式之间的关系，这些章节通过大量的研究数据和实例，揭示了营养素对人类健康的深远影响，以及如何在日常生活中合理地调整饮食结构以预防和治疗疾病。

第八章则关注了特殊人群的营养需求，如孕妇、儿童、老年人和运动员等，为这些群体提供了专业的营养指导，第九章介绍了食品安全和食品加工对营养素的影响，帮助读者更好地选择和食用食物，最后一章则是对整本书的总结和回顾，强调了营养学在现代社会的重要地位和应用价值。

高级营养学第二版电子版是一本内容丰富、实用性强的教材，适合从事营养学研究和教育工作的人员以及对营养学感兴趣的普通读者阅读，通过学习本书，读者可以全面了解营养学的基本理论和实践知识，提高自己的营养素质，促进身心健康。