动物营养学是研究动物在特定生态环境下，通过摄取、消化、吸收、利用和转化食物中的营养物质，以维持生命活动和生长发育的科学，它主要关注动物对营养物质的需求、摄取、利用和代谢过程，以及这些过程中与环境因素的关系，动物营养学的研究内容涉及饲料营养价值评价、饲养管理、饲料添加剂、动物生长发育调控等方面。

动物营养学对营养的解释主要包括以下几个方面：

1、营养素：营养素是指能够被动物摄取并用于生长发育和生命活动的化学物质，常见的营养素包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质(如钙、磷、铁等)和维生素。

2、营养需求：不同种类和生长阶段的动物对各种营养素的需求量不同，幼年动物需要大量的蛋白质来支持生长发育，而成年动物则需要适量的蛋白质来维持肌肉质量和免疫功能，动物对能量的需求也随着生长阶段的变化而变化。

3、营养摄取：动物通过摄食各种食物来摄取所需的营养素，食物中的营养素在动物体内经过消化、吸收、利用和代谢等过程，最终转化为动物生长发育和生命活动所需的能量和物质。

4、营养利用：动物对营养素的利用主要包括同化作用和异化作用，同化作用是指动物将摄入的营养素转化为自身的有机物质(如蛋白质、脂肪等),从而增加体重和体长；异化作用是指动物将自身的一部分有机物质分解为无机物质，并通过排泄物排出体外。

5、营养代谢：动物对营养素的代谢是指在生物体内发生的一系列化学反应，包括合成、分解、转化等过程，这些过程受到遗传因素、环境因素和生活习性等多种因素的影响，从而影响动物对营养素的利用效率和代谢产物的性质。

6、饲料营养价值评价：为了满足动物的营养需求，需要对饲料中的营养素含量进行评价，常用的评价方法包括理化指标法、生物测定法和模型计算法等，这些方法可以帮助养殖者选择合适的饲料，提高饲料利用率，降低生产成本。

7、饲养管理：合理的饲养管理可以提高动物对饲料中营养素的利用效率，促进生长发育，饲养管理包括合理的饲养密度、饲喂次数和饲喂方式，以及适当的环境条件(如温度、湿度、通风等)。

8、饲料添加剂：为了改善饲料的营养价值和促进动物的生长发育，可以添加一些饲料添加剂，如氨基酸、维生素、矿物质、酶制剂等，这些添加剂可以在一定程度上弥补天然饲料中的不足，提高饲料的利用率。

9、动物生长发育调控：动物生长发育受多种因素的影响，如遗传因素、环境因素、生活习性等，通过对这些因素的调控，可以实现对动物生长发育的控制，提高养殖效益。

动物营养学对营养的解释涉及到动物对营养素的需求、摄取、利用和代谢过程，以及这些过程中与环境因素的关系，通过对这些方面的研究，可以为养殖业提供科学的指导，提高动物的生产性能和经济效益。