在营养学中，特定人群是指那些由于生理、生活环境、疾病等原因而需要特别关注营养需求的人群，这些人群包括儿童、孕妇、老年人、运动员、素食者、糖尿病患者、高血压患者等，了解这些特定人群的营养需求对于制定合适的膳食计划和预防疾病具有重要意义。

1、儿童(Children):儿童是生长发育最为迅速的阶段，他们的营养需求与成人有很大差异，儿童需要充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质来支持生长、发育和大脑功能，儿童还需要足够的钙和磷来保证骨骼健康，儿童的膳食应以多样化为主，包括谷物、肉类、蔬菜、水果和奶制品等。

2、孕妇(Pregnant Women):孕妇在怀孕期间需要增加营养摄入，以满足自身和胎儿的需求，孕妇的膳食应注重蛋白质、叶酸、铁、钙、锌和其他矿物质的补充，孕妇还需要控制食物中的脂肪和糖分摄入，以预防孕期糖尿病和妊娠高血压，孕妇还应注意食物安全，避免食用生或未熟透的食物，以降低感染风险。

3、老年人(Elderly People):随着年龄的增长，人体对营养的需求逐渐减少，老年人容易出现营养不良，老年人的膳食应注重蛋白质、维生素D、钙和B族维生素的补充，以预防骨折和认知功能减退，老年人还需要控制食物中的盐分摄入，以预防高血压和心血管疾病，老年人还应注意保持适当的体重，避免肥胖导致的并发症。

4、运动员(Athletes):运动员在进行高强度运动时，能量消耗较大，因此他们需要更多的能量来支持训练和比赛，运动员的膳食应注重碳水化合物和蛋白质的补充，以提供足够的能量，运动员还需要补充适量的脂肪、维生素和矿物质，以维持身体正常功能，运动员在恢复期应注意补充优质蛋白质和碳水化合物，以促进肌肉修复和恢复。

5、素食者(Vegetarians):素食者的食物来源主要是植物性食物，因此他们需要注意摄取足够的蛋白质、铁、锌、钙和其他矿物质，素食者应合理搭配食物，如多吃豆类、坚果和全谷类食物，以提高营养素的吸收率，素食者还应注意食物中的维生素B12和ω-6多不饱和脂肪酸的补充，以预防相关营养缺乏症。

6、糖尿病患者(Diabetic Patients):糖尿病患者需要控制血糖水平，因此他们的膳食应注重低糖、低脂、高纤维的原则，糖尿病患者应选择低升糖指数的食物，如糙米、全麦面包和豆类等，糖尿病患者还应注意定期监测血糖水平，根据医生建议调整饮食和药物治疗方案。

7、高血压患者(Hypertensive Patients):高血压患者需要控制钠盐摄入，因此他们的膳食应减少盐分的使用，高血压患者还应注意摄入足够的钾、钙和镁等矿物质，以降低血压，高血压患者的膳食应以低脂、低盐、高纤维为主，如多吃蔬菜、水果和全谷类食物。

了解特定人群的营养需求有助于我们为他们制定合适的膳食计划，预防疾病和促进健康，在实际生活中，我们应根据个人的生理状况和需求，合理搭配食物，确保获得全面均衡的营养，如有需要，可以咨询专业的营养师或医生获取更多建议。