随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食和健康，营养学作为一门研究食物对人体健康的影响的学科，已经成为了人们日常生活中不可或缺的一部分，对于初学者来说，一本好的营养学书籍不仅能够帮助他们了解营养学的基本知识，还能够指导他们在日常生活中如何选择合适的食物，以达到保持健康的目的，下面就为大家推荐几本营养学初学者的好书。

1、《营养学》(作者：美国国家科学院)

这本书是美国国家科学院编写的一本权威的营养学教材，内容涵盖了营养学的各个方面，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，书中详细介绍了各种营养素的作用、摄入量以及食物来源，适合初学者系统地学习营养学知识。

2、《中国居民膳食指南》(作者：中国营养学会)

这是一本针对中国居民的膳食指南，内容详细地介绍了各种食物的营养价值以及如何搭配食用，以达到科学合理的膳食结构，书中还提供了一些常见疾病的膳食防治建议，对于初学者来说，这是一本非常实用的书籍。

3、《营养与健康》(作者：美国国家医学图书馆)

这本书以图文并茂的方式介绍了营养学的基本知识和各种食物的营养价值，内容通俗易懂，适合初学者快速入门，书中还提供了一些实用的生活建议，帮助读者在日常生活中更好地保持健康。

4、《简单饮食》(作者：英国著名营养学家迈克尔·波伦)

这本书以简单易懂的方式介绍了如何通过简单的饮食来改善身体健康，内容涵盖了减肥、增肌、抗衰老等方面，书中提供了很多实用的食谱和饮食建议，对于初学者来说，这是一本非常好的入门书籍。

5、《吃出你的健康：营养学专家教你如何吃得聪明又健康》(作者：美国著名营养学家莎拉·帕姆普尔)

这本书以问答的形式介绍了营养学的基本知识，内容通俗易懂，适合初学者快速了解，书中还提供了很多实用的生活建议，帮助读者在日常生活中更好地保持健康。

对于营养学初学者来说，选择一本适合自己的好书是非常重要的，以上推荐的这些书籍都是经过专业人士精心编写的，内容详实、实用，相信会对初学者的学习有所帮助，希望大家都能从书中学到有益的知识，为自己的健康保驾护航。