经典营养学书籍是那些对营养科学有深远影响，被广大读者和专业人士广泛引用的作品，这些书籍不仅提供了关于营养的基础知识，还深入探讨了营养与健康、疾病之间的关系，为我们提供了全面的营养指导，以下是一些经典的营养学书籍：

1、《营养学原理》：这本书是由美国营养学会编写的，是一本全面介绍营养学的教科书，它详细解释了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。

2、《食物的力量》：这本书是由迈克尔·波伦写的，他是一位著名的食品作家和记者，他在书中详细介绍了各种食物的营养价值和健康效益，以及如何通过改变饮食习惯来改善健康状况。

3、《你是你吃的》：这本书是由安·威格莫尔写的，她是一位注册营养师，她在书中详细介绍了食物如何影响我们的健康，以及如何选择和准备食物以获得最大的营养价值。

4、《营养与癌症》：这本书是由大卫·坎纳写的，他是一位著名的营养科学家，他在书中详细介绍了营养如何影响癌症的发展，以及如何通过改变饮食习惯来预防和治疗癌症。

5、《中国居民膳食指南》：这本书是由中国营养学会编写的，是中国最权威的膳食指南，它详细介绍了中国居民的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。

6、《长寿的秘密》：这本书是由丹·布特纳写的，他是一位著名的营养学家和健康专家，他在书中详细介绍了长寿人群的饮食习惯，以及如何通过改变饮食习惯来延长寿命。

这些书籍都是营养学的经典之作，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从中获得丰富的知识和启示。