营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收和利用等方面，要了解营养学，可以从以下几个方面入手：

1、基础理论：《营养学》是学习营养学的基础教材，它详细介绍了人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收和利用等方面，通过阅读这本书，你可以了解到营养学的基本概念和原理。

2、实践应用：《临床营养学》是一本介绍如何将营养学知识应用于临床实践的书籍，通过阅读这本书，你可以了解到如何在实际工作中运用营养学知识来解决患者的问题。

3、特殊人群：《儿童营养与健康》、《孕妇营养与健康》、《老年人营养与健康》等书籍介绍了针对不同年龄段人群的营养需求和注意事项，通过阅读这些书籍，你可以了解到如何为特定人群提供合适的营养。

4、膳食指南：《中国居民膳食指南》、《美国膳食指南》等书籍提供了针对不同人群的膳食建议，通过阅读这些书籍，你可以了解到如何根据自己的身体状况和生活习惯制定合理的膳食计划。

要了解营养学需要从多个方面入手，包括基础理论、实践应用、特殊人群和膳食指南等，希望这些信息能够帮到你。