健康营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收、利用和代谢等方面的知识，健康营养学的主要目的是帮助人们了解如何通过合理的饮食结构和营养摄入来维持身体健康，预防疾病，促进生长发育，提高生活质量。

健康营养学的含义主要包括以下几个方面：

1、营养素与人体健康的关系：健康营养学首先研究人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等，以及它们在人体内的作用和相互关系，这些营养素是维持人体正常生理功能的基础，缺乏或过量摄入都会对人体健康产生不良影响。

2、食物与人体健康的关系：健康营养学还研究不同食物中营养素的含量和种类，以及它们对人体的影响，通过了解食物的营养价值，人们可以选择适合自己的食物，达到合理膳食的目的。

3、饮食结构与人体健康的关系：健康营养学强调合理的饮食结构对维护人体健康的重要性，一个均衡的饮食结构应包括适量的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，以及适量的食物纤维、膳食纤维和其他营养素，合理的饮食结构有助于预防疾病，保持身体健康。

4、营养缺乏与疾病：健康营养学关注营养素缺乏对人体健康的影响，以及如何通过补充营养素来预防和治疗因营养缺乏引起的疾病，缺钙可能导致骨折和骨质疏松症；缺铁可能导致贫血；缺碘可能导致甲状腺功能异常等。

5、营养过量与疾病：健康营养学也关注营养素摄入过量对人体健康的危害，以及如何避免因营养过量引起的疾病，过多摄入脂肪和糖分可能导致肥胖、心血管疾病等；过多摄入钠可能导致高血压等。

6、特殊人群的营养需求：健康营养学还研究不同年龄、性别、生理状态和特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等)的营养需求特点，以及如何针对这些特点进行合理的膳食安排。

7、营养干预与预防：健康营养学通过研究营养干预的方法和技术，如食谱制定、营养教育、营养补充等，以及如何利用这些方法和技术来预防和治疗疾病，促进人们的健康。

8、环境与食品安全：健康营养学还关注环境因素(如污染、气候变化等)对食物安全和营养价值的影响，以及如何通过改善环境条件来保障食品安全和提高食物的营养价值。

健康营养学是一门综合性的科学，它涉及人体健康的多个方面，为人们提供科学的指导，帮助人们实现健康的生活方式，通过学习健康营养学的知识，我们可以更好地了解食物对我们身体的影响，选择合适的食物，保持身体健康。