食谱营养学个人食谱设计是一门研究如何根据个人的营养需求、口味和生活习惯来制定合理的饮食计划的学科，它旨在帮助人们通过科学的方法来选择食物，以达到保持健康、预防疾病和提高生活质量的目的。
在进行个人食谱设计时，首先需要了解个人的基本信息，包括年龄、性别、身高、体重、活动水平等，这些信息有助于判断一个人的能量需求和营养素需求，成年人每天的能量需求约为2000千卡，而儿童和老年人的需求则会有所不同，不同人群对某些营养素的需求也会有所差异，例如孕妇需要增加蛋白质和铁的摄入量，而运动员则需要更多的碳水化合物和蛋白质。
需要考虑个人的饮食习惯和口味，有些人可能喜欢吃甜食，而有些人则偏爱咸食；有些人可能喜欢吃肉类，而有些人则更倾向于素食，在制定食谱时，应尽量满足个人的口味需求，同时注意保证膳食的多样性和均衡性，可以在一周内安排不同的主食(如米饭、面条、土豆等)、蔬菜、水果和肉类或豆类等食物，以确保摄入各种营养素。
还需要注意食物的质量和卫生状况，选择新鲜、无污染的食材，并注意食物的储存和烹饪方式，以防止食物中毒和其他健康问题的发生。
（图片来源网络，侵删）
为了确保食谱的有效性和可行性，还需要根据实际情况进行调整和优化，如果发现某天的食物摄入量过多或过少，可以适当调整下一天的食物份量；如果发现某种食物不适合自己食用，可以尝试寻找其他替代品，个人食谱设计是一个需要不断调整和完善的过程，旨在为个人提供一个健康、美味和可持续的饮食方案。