国家营养师是专门从事营养学研究、营养与食品安全教育、营养咨询与指导以及营养治疗等方面的专业人员，他们需要具备丰富的营养学知识，以便为人们提供科学、合理的饮食建议和指导，国家营养师的学习内容主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：国家营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量代谢、营养素摄入与利用、人体生长发育与生理功能等，还需要了解食物的化学成分、生物活性成分及其对人体的影响，以及食物中的脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和水等营养素的分类、作用和缺乏症。

2、临床营养学：国家营养师需要学习临床营养学的基本知识，如疾病的营养诊断、评估和预防，以及特殊人群(如孕妇、婴幼儿、老年人、运动员等)的营养需求，还需要了解不同疾病状态下的膳食指导原则，以便为患者制定合适的饮食方案。

3、营养与食品卫生学：国家营养师需要掌握食品卫生的基本知识，如食品微生物学、食品化学、食品添加剂的作用和安全性等，还需要了解食品安全法规和标准，以便在实际工作中遵循相关规定，确保食品安全。

4、营养咨询与指导：国家营养师需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够为个人和团体提供专业的营养咨询与指导，这包括了解客户的健康状况、饮食习惯和需求，分析其膳食结构是否合理，提出针对性的膳食建议和调整方案。

5、营养治疗：国家营养师需要掌握一定的营养治疗方法，如膳食治疗、运动疗法、药物治疗等，这些方法可以帮助患者改善营养状况，预防和治疗相关疾病。

6、教育与培训：国家营养师需要具备一定的教育教学能力，能够开展营养知识和技能的培训工作，这包括制定培训计划、编写教材和教学辅导材料，以及组织教学活动等。

7、科研与创新：国家营养师需要关注国内外营养学领域的最新研究成果，参与科研项目，提高自己的科研能力和创新能力，还需要关注行业动态，不断更新自己的知识体系，提高服务质量。

国家营养师的学习内容涉及基础理论、临床营养学、营养与食品卫生学、营养咨询与指导、营养治疗等多个方面，通过系统的学习和实践，国家营养师能够为人们提供全面、科学的营养服务，促进人们的健康和生活质量。