幼儿园营养学是研究婴幼儿生长发育所需营养素的摄入、消化、吸收和利用等方面的科学，它对于保障婴幼儿的身体健康，促进生长发育具有重要意义，以下是幼儿园营养学知识点的归纳：

1、营养素：营养学研究的主要对象是食物中的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素是维持人体正常生理功能和促进生长发育必不可少的物质。

2、膳食结构：合理的膳食结构是指各种食物在饮食中的比例和搭配，根据婴幼儿的生长发育阶段和需要，膳食结构应以米、面、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等为主，保证营养均衡。

3、能量供应：婴幼儿的能量需求主要来自于乳类和辅食，随着年龄的增长，逐渐增加谷类、肉类等食物的摄入，以满足身体对能量的需求。

4、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于婴幼儿的生长发育尤为重要，奶类、肉类、鱼类等食物富含优质蛋白质，应作为婴幼儿的主要蛋白质来源。

5、脂肪：脂肪是维持人体正常生理功能的重要物质，对于婴幼儿的神经系统发育尤为关键，适量的脂肪摄入有助于提高婴幼儿的记忆力和智力发展。

6、维生素和矿物质：维生素和矿物质是调节人体生理功能的微量营养素，蔬菜、水果、肉类等食物富含丰富的维生素和矿物质，应确保婴幼儿的充足摄入。

7、食品安全：幼儿园应注意食品安全，避免食物中毒事故的发生，选择新鲜、卫生、安全的食物，妥善保存和加工食物，避免食物污染。

8、喂养方法：幼儿园应根据婴幼儿的年龄和发展状况，采用适当的喂养方法，如母乳喂养、人工喂养等，以保证婴幼儿的营养需求得到满足。

9、儿童营养评估：幼儿园应定期对儿童进行营养评估，了解其营养状况，为制定个性化的膳食计划提供依据。

10、家庭合作：幼儿园与家长应保持良好的沟通与合作，共同关注儿童的营养健康，为儿童的健康成长创造良好的环境。

幼儿园营养学是一门关乎儿童健康成长的重要学科，教师和家长应共同努力，关注儿童的膳食结构、营养摄入和健康状况，为儿童的健康成长提供有力保障。