1、运动能量需求的研究：运动营养学需要研究不同人群、不同运动强度和时间的运动能量需求，以便为运动员和普通人提供合适的能量补充，这包括研究人体在运动过程中的能量消耗、能量代谢途径以及能量需求与体重、年龄、性别等因素的关系。

2、运动营养素的供给与利用：运动营养学需要研究运动过程中人体对各种营养素的需求，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，并探讨如何通过合理的饮食结构和营养素补充来满足这些需求，还需要研究运动过程中营养素的利用效率，以便为运动员提供最佳的营养支持。

3、运动损伤的预防与恢复：运动营养学需要研究如何通过合理的饮食和营养补充来预防运动损伤的发生，以及如何通过营养干预促进运动损伤的恢复，这包括研究运动损伤的预防措施、损伤后的营养支持策略以及损伤恢复过程中所需的营养素和能量补给。

4、运动表现的改善：运动营养学需要研究如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动员的运动表现，包括提高运动能力、延长运动耐力、提高抗疲劳能力和改善运动成绩等，这包括研究运动员在不同阶段的营养需求、营养素对运动表现的影响以及如何通过营养干预来实现这些目标。

5、特殊人群的营养需求：运动营养学需要关注特殊人群的营养需求，如老年人、孕妇、儿童、青少年、糖尿病患者、肥胖患者等，这包括研究这些人群在运动过程中的特殊营养需求，以及如何通过合理的饮食结构和营养素补充来满足这些需求。

6、运动营养教育与指导：运动营养学需要研究如何将运动营养知识有效地传授给运动员和普通人，以便他们能够根据自身的需求制定合适的饮食计划和营养补充策略，这包括研究运动营养教育的方法、内容和效果，以及如何将研究成果应用于实际工作。

7、运动营养产品的研发与评价：运动营养学需要研究如何开发适合运动员和普通人的运动营养产品，并对其进行有效的评价，这包括研究运动营养产品的配方、生产工艺、安全性和有效性等方面，以便为运动员和普通人提供安全、有效的营养支持。

运动营养学的研究任务涉及多个方面，旨在为运动员和普通人提供科学的营养指导，以促进他们的健康和运动表现，随着科技的发展和人们对健康的重视，运动营养学将在未来的研究中发挥越来越重要的作用。