食品卫生与营养学课程表是一门研究食品的卫生状况以及如何合理摄取营养成分的学科，这门课程旨在帮助学生了解食品安全的重要性，掌握食品卫生的基本知识和技能，培养良好的饮食习惯，提高生活质量，以下是一份食品卫生与营养学课程表的内容概要：

1、引言：介绍食品卫生与营养学的基本概念、研究目的和意义，以及课程的学习目标和要求。

2、食品微生物学：主要介绍食品中微生物的种类、生长条件、危害及其防治措施，如细菌、病毒、真菌等。

3、食品化学：学习食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，以及它们的理化性质和功能。

4、食品毒理学：探讨食品中有毒物质的来源、性质、作用机制和对人体健康的危害，以及预防中毒的方法。

5、食品加工与保藏：介绍食品加工过程中的卫生要求和方法，以及保藏技术在保证食品安全方面的作用。

6、食品安全监管：学习国家和地方食品安全监管部门的职责和工作内容，了解食品安全法规和标准。

7、营养学基础：探讨人体所需的基本营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)及其生理功能，以及膳食指南的制定和应用。

8、膳食调查与评估：通过问卷调查、体格测量等方法，了解个体的膳食状况，评估其营养需求和健康风险。

9、营养配餐与食谱设计：根据个体的膳食状况和营养需求，设计合理的膳食方案，推荐合适的食物组合和烹饪方法。

10、特殊人群的营养保健：针对老年人、孕妇、儿童、运动员等特殊人群，制定相应的膳食指导和保健措施。

11、食品安全与营养教育：学习如何进行食品安全与营养知识的宣传和教育，提高公众的健康素养。

12、课程总结与实践：总结本课程所学的知识体系，开展实验和实践活动，提高学生的动手能力和实际操作能力。

通过以上课程内容的学习，学生将掌握食品卫生与营养学的基本理论知识和实践技能，为保障个人和社会的健康作出贡献，这门课程还将培养学生的创新意识和团队协作精神，为未来的职业发展奠定坚实的基础。