营养学是一门关注人体所需营养物质的摄入、利用和代谢过程的科学，它涉及到生物学、化学、生理学等多个学科，通过研究人体对各种营养物质的需求、吸收、利用和排泄，以及这些营养物质对人体健康和疾病的影响，为人们提供合理的膳食建议和预防措施，营养学的科学性体现在以下几个方面：

营养学的研究方法具有科学性，营养学研究采用实验法、观察法、调查法等多种方法，通过对大量数据的分析和处理，揭示出营养物质与人体健康之间的关系，通过实验研究发现，不同食物中的营养成分对人体健康的促进或抑制作用；通过观察法研究发现，膳食结构的变化对人群健康状况的影响等，这些研究方法都是基于科学的原理和数据，具有很高的可靠性和准确性。

营养学的理论体系具有科学性，营养学的理论体系包括能量代谢理论、营养素与健康关系理论等多个方面，这些理论都是在大量的实验和观察数据基础上建立起来的，具有很高的科学性，能量代谢理论揭示了人体在不同状态下对能量的需求和利用规律；营养素与健康关系理论则说明了不同营养素对人体健康的影响机制等，这些理论为营养学的研究和实践提供了有力的支持。

营养学的应用具有科学性，营养学的研究成果广泛应用于食品工业、公共卫生、临床医学等领域，为人们提供了很多有益的建议，通过研究发现，增加膳食中的蔬菜和水果摄入可以降低心血管疾病的发病风险；通过调整膳食结构可以预防和治疗肥胖症、糖尿病等慢性病等，这些应用都是基于科学的理论和方法，具有很高的实用性和指导性。

营养学的发展具有科学性，随着科学技术的进步和社会的发展，营养学的研究范围不断扩大，研究领域不断深入，近年来，随着基因技术、生物技术的发展，营养学开始研究人类基因与营养的关系、肠道微生物与营养代谢的关系等问题，这些研究不仅丰富了营养学的理论体系，也为解决全球性的营养问题提供了新的思路和方法。

营养学作为一门关注人体所需营养物质的科学，其研究方法、理论体系、应用和发展都具有很高的科学性，这使得营养学成为现代医学和公共卫生领域不可或缺的一部分，对于保障人类健康和提高生活质量具有重要意义。