对于美食很多朋友都是不能忘怀的，有句话说的好，“吃在广东”，可见广东的美食之多，广东有很多的美食，是很多吃货所不能忘怀的。煲仔饭就是众多美食中的一种，深受广大食客的喜爱。煲仔饭的种类很多，黄鳝煲仔饭是其中的一种，那黄鳝煲仔饭的做法是什么?下面就为大家简单的介绍一下。
黄鳝煲仔饭的做法
原料：
黄鳝100 克，香米200 克，菜心4 棵，姜丝10 克，葱段5 克，韭黄粒10克。
（图片来源网络，侵删）
制作过程：
(1)黄鳝宰杀洗净、切段，用姜丝、葱段、调味料腌好;香米洗净浸泡30-45 分钟;菜心洗净，切去头和尾。
(2)煲置炉胆内，用量米漏勺加入香米，用量水勺加入热水(或冷水)一勺，加入花生油少许。按下运行开关(红灯亮)。
(3)黄灯闪亮停止时，打开盖放入黄鳝，后盖上。
(4)绿灯长亮时，取出煲，焯熟菜心围边，撒韭黄粒，淋上调味汁即可。
注释：
调味料：蚝油1 茶匙，胡椒粉适量，麻油1 茶匙，盐适量，生粉适量。
调味汁：高级酱油(也可掺入爆香葱、蒜、辣椒圈、蚝油等调料，加热调匀)。
上文就是关于黄鳝煲仔饭的做法是什么的简单介绍，我们都知道黄鳝的营养价值是很高的，因此很多关于黄鳝的菜肴，大家都是很喜欢的。在广东，黄鳝煲子饭也是深受广大食客的欢迎的。现在朋友们可以自己在家里面做黄鳝煲仔饭了，味道一定会很不错的!