营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、心理学等多个学科领域，以下是营养学所包括的一些主要学科内容：

1、食物成分学：研究食物中的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、构建细胞、维持生命活动等。

2、人体生理学：研究人体各个器官和系统的功能，以及它们与食物的消化、吸收和利用的关系，这有助于了解人体对不同营养素的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求。

3、营养代谢学：研究人体对食物中的营养素的消化、吸收、利用和排泄过程，这有助于了解营养素在人体内的代谢途径，以及如何通过调整这些过程来改善人体的健康状况。

4、营养评估与预测：通过对个体的生理状况、饮食习惯和生活方式进行评估，预测其对某些营养素的需求量和缺乏情况，这有助于制定个性化的膳食建议，以预防和改善营养不良和其他相关疾病。

5、营养干预与治疗：针对特定的健康问题，如肥胖、高血压、糖尿病等，通过调整膳食结构和摄入量，来改善患者的营养状况和相关症状，还可以利用营养素来预防和治疗一些慢性病。

6、食品安全与卫生学：研究食品中有害物质的来源、性质和对人体健康的影响，以及如何通过合理的加工和储存方法来降低这些风险，还涉及食品生产过程中的卫生措施，以确保食品的安全性和质量。

7、特殊人群营养：针对孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群，研究他们的生理特点和营养需求，以及如何为他们提供合适的膳食，这有助于保障这些人群的健康和生活质量。

8、营养教育与科普：通过各种途径，如公共讲座、媒体宣传、学校教育等，普及营养知识，提高公众的营养素养，这有助于形成良好的饮食习惯，预防和控制因不良饮食导致的各种疾病。

9、临床营养：将营养学原理应用于临床实践中，为患者提供个性化的膳食指导和治疗方案，这有助于改善患者的营养状况，促进康复和预防疾病的发生。

营养学涵盖了多个学科领域的知识和技能，旨在通过合理的膳食来维护和改善人体健康，随着科学技术的发展和社会进步，营养学将继续发展和完善，为人类健康作出更大的贡献。